Beschreibung
Die Trauben, aus denen der Laltre gewonnen wird, stammen von den Lagen Vinya Núria mit Steinen aus dem Fluss Noguera Ribagorana mit hohem Sand- und Gipsgehalt. 2006 angepflanzt mit Südost-Nordwest Ausrichtung und der Lage Mas La Parra mit Silt, reichlich Kalkstein und Gips.
Gepflanzt 1999 mit Nord-Südlage. Die Rebstöcke sind nach dem „Cordón Royat“-Prinzip angebaut. Bei diesem Prinzip werden die Rebstöcke auf 2 Ebenen getrimmt, so wird sichergestellt, dass die Trauben genügend Sonne abbekommen. Die Ernte erfolgt per Hand und die Trauben werden in Kisten zu je 8kg in die Bodega transportiert. In der Bodega angekommen, werden die Trauben selektiert (erst manuell und dann auf einem Selektiertisch) um anschliessend 5 Tage lang bei niedrigen Temperaturen zu mazerieren. Die verschiedenen Rebsorten gären getrennt voneinander bei 22°-24°C. Der letzte Schritt vor der Reife, ist die 15 bis 20 Tage lange Mazeration. Spontane Vergärung mit 100% indigenen Hefen in Stahltank, BSA mit Naturbakterien. Ausbau auf den Hefen in Edelstahltanks und anschliessende kurze Reifung in Barriques während ca. 4 Monaten.
67% Garnacha
15% Malbec
7% Cabernet Sauvignon
5% Monastrell
3% Tempranillo
3% Merlot
13% Alkohol
4.8g/l Säure
Kirschrote Farbe mittlere Intensität. Aromen von Himbeere, Brombeere, Joghurt, Schokolade, Vanille und Gewürzen.
Wunderbar einfach so oder zu Aufschnittplatten, Käse, Paella, rotem Fleisch und Pasta
