Beschreibung
Grosser Lagrein von der Lage Berger Gei mit ca. 50 Jahre alten Rebstöcken.
Porphyrunterlage mit grossen Mineraleinsprenglingen, die oberste Schicht ist sandig, locker, wasserdurchlässig und leicht erwärmbar mit einem geringen Anteil an Schluff. Klassische Pergelerziehung, sowie Drahtrahmen (Guyot) mit 6000-7000 Rebstöcken/ Hektar und einem Ertrag von ca. 60hl/ha.
Lese und Traubenselektion von Hand, Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund drei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau für 12-14 Monate auf der Feinhefe im Barrique und grossem Eichenfass, Flaschenreife für ein Jahr.
14% Alkohol
0.3 g/l Restzucker
5.5g/l Gesamtsäure
Granatrote Farbe, Zwetschge, Brombeere, Walderdbeere, Blaubeere, Pfeffer und würzig, aromatische Kräuter, Lakritz und Tabak. Vollmundig und gute Balance zwischen Alkohol, Säure und Tannin, schöne Frische und Mineralik. Langer saftiger und würziger Abgang.
Toll zu Wildgerichten, kräftigem Käse und Umami-Gemüse-Gerichten.
