Beschreibung
Rotwein aus der fast ausgerotteten alten Rebsorte Bondola.
Zu Ehren von Giorgio’s Grossvater „Nonu“ Mario, mit der Kindheits-Erinnerung an die Düfte der mit den Füssen zerquetschten Trauben. Früher wurde Bondola vor allem im Sopraceneri angebaut und später mit dem Aufkommen des Merlot aufgegeben, aber jetzt wird sie wiederentdeckt. Giorgio gewinnt das Traubengut aus alten, noch erhaltenen Beständen, zu denen in jüngster Zeit einige ausschliesslich mit Bondola bepflanzte Weinberge hinzugekommen sind.
alkoholische Gärung: in Edelstahlbehältern (Rotationsgärung) über einen kurzen bis mittleren Zeitraum, um die Intensität und die aromatische Finesse dieser Rebsorte zu erhalten. Reifung: 12 Monate in Eichenfässern (400 l)
Nach Aussage von Anna Barbara und Paolo vom Weingut Kopp von der Crone Visini vielleicht der beste Bondola ever! dem können wir uns nur anschliessen!
12% Alkohol
Ausgeprägte rubinrote Farbe. Bouquet mit einer Reihe von Aromen, die an schwarze Beeren erinnern. Am Gaumen ist er ein mittelkräftiger, ausgewogener, frischer Wein mit reifen Tanninen und einer saftigen Säure!
Ideal zu typischen Tessiner Gerichten, Risotto, Polenta
