Beschreibung
In Unmittelbarer Nachbarschaft zu Château d’Yquem.
Von Hand gelesen über mehrere Lese-Gänge um die perfekten Botrytis-Trauben ernten zu können. Vertikale Pressen zum sanften Gewinn des besten Saftes, Klärung bei tiefen Temperaturen während 12h. Fermentation in französischen Barriques (1/3 neues Holz) temperatur- und feuchtigkeitskontrolliert während 18 bis 30 Tagen in Abhängigkeit des Lots. Ausbau während 18 bis 20 Monaten in den selben Barriques mit Racking alle 3 Monate.
Semillon (90%)
Sauvignon blanc (8%)
Muscadelle (2%)
135g Restzucker
medium goldgelbe Farbe, komplexe Aromen von Lindenblüten, frische Pfirsiche, Ananas, Mango, Lychee, Botrytis, Vanille, getrocknete Aprikosen, Honig, Mineralisch und Gewürze. Nicht endenwollender wunderbarer Abgang
97 James Suckling
19 René Gabriel
19 Vinum
97 Yves Beck
19 Weinwisser
