Beschreibung
Domaine Neumeyer’s Naturwein
Jérôme, Marie und Frédéric gelingt hier, was vielen anderen Naturweinwinzern verwehrt bleibt: Ein Naturwein ohne freakige (Miss-)Töne, sondern mit wunderbarer reiner Frucht und Komplexität.
Aus Pinot Blanc, Pinot Gris und Auxerrois von biologisch bewirtschafteten ca. 31 Jahre alten Rebbergen auf Mergel und Kalkstein Terroir, handgelesen mit ca. 42hl/ha Ertrag. Temperaturkontrolliert spontanvergoren mit den auf den Trauben natürlich vorkommenden Hefen. Im INOX auf den Hefen über ein Jahr ausgebaut. Abgefüllt am 15.Februar 2022. Bio, unfiltriert und ohne zusätzliches Sulfit
15%vol
0.1/l Restsüsse
6.63/l Säure
Zitronenfarben, Apfel, Birne, Aprikose, Ananas, Honig, Melone, wunderbar frisch und mineralisch, intensiver Abgang.
Die Flasche vor dem Ausschenken entweder stehend im Kühlschrank lagern, damit sich das Depot des unfiltrierten Weins am Boden ansammeln kann oder schütteln um eine harmonische Trübung zu erhalten
