Beschreibung
Aus Weinbergen, die mehr als 15 Jahre alt sind, mit einer durchschnittlichen Produktion von 2,5 kg pro Stamm.
Die Trauben werden manuell geerntet, wenn sie ihre optimale phenolische Reife erreicht haben, in Behältern mit kleinem Fassungsvermögen, um ihre Integrität zu erhalten. Bei 10º C während 24h mazeriert, spontanvergoren mit den Hefen der Trauben in INOX-Tanks bei kontrollierter kühler Temperatur um die fruchtigen Primäraromen hervorzuheben.
70% Garnacha Blanca
30% Macabeo.
Zitronengelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist frisch und sauber und hebt intensive fruchtige Noten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten, Birnen und tropischen Früchten hervor. Im Mund ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Volumen, Körper und Struktur zu spüren, das seidig und elegant ist. Die gut integrierte Säure sorgt für Frische und Persistenz, mit einem Nachgeschmack, der an die fruchtigen und blumigen Empfindungen erinnert, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden.
Ideal zu Meeresfrüchten, Paellas, Fisch mit weichen Saucen, Nudeln und Foie und als Apéro.
