Beschreibung
Grüner Veltliner von der Riede Kirnberg in der Wachau.
Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen von Hand geerntet. Anschliessend werden diese gequetscht und erhalten eine Maischestandzeit die jährlich variiert. Nach der Maischestandzeit werden die Trauben schonend bei max. 1,8 Bar Druck gepresst. Die Gärung verläuft spontan in Eichenholzfässern. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Abgefüllt werden die Smaragde im Mai und Juli.
Terroir:
seichter Boden mit massivem Paragneisgestein
Alkohol: 13.5 %vol.
Restzucker: trocken
Säure: 6.0 g/l
Feiner gelber Apfel unterlegt mit etwas Blütenhonig, ein Hauch von Wiesenkräutern, zart nach Ananas und Mandarinenzesten. Saftig, elegant, balancierte Säurestruktur, Maracuja im Abgang, zitronig im Nachhall, etwas stoffig im Rückgeschmack.
