Beschreibung
Unter dem Namen Rara Avis produziert U mes U ihre anspruchsvollsten Cavas.
Von Rebbergen auf 350-400m über Meer: Xarel·lo von der Lage La Perdrea und Pinot Noir von der Lage Mas Moió in Alt Penedès. Die perfekte Verbindung der Cava- mit der Champagne-Welt: Eleganz und Frische des Pinot Noir ergänzt durch die Mineralität de Xarel·lo.
Zweite Gärung in der Flasche nach Art der Champagner. Ausgebaut für mind. 24 Monate auf der Hefe. Ein wunderbarer Reserva Cava Brut Nature – ohne Dosage !
Alkohol: 12 %vol.
Restzucker: trocken
in der Nase intensiv duftend nach Pfirsich und Gebäck und gerösteten Mandeln, feine Perlage.
im Gaumen vollmundig, cremig und komplex mit Feigen, Gelee Royal und Gewürz-Noten.
Vielseitig einsetzbar zu Apéro, Seafood, Tapas, Risotto, geräuchertem Fisch, weissem Fleisch und Foie gras. Am Besten bei 6 °C serviert.
Decanter: 95 Punkte Goldmedaille
