Beschreibung
Die nachhaltig angebauten und biologisch gewonnenen Trauben wachsen auf Kalkstein und Ton-haltigen Böden. Kleiner Rebberg von 8ha, Guyot mit 4500 20-40 Jahren alten Rebstöcken/ha. Langsames Pressen, kühle Vergährung in Stahltanks und Ausbau während 18 Monaten in Cuves.
Merlot 80%
Cabernet Sauvignon 20%
14% Alkohol
trocken
Der Wein hat eine tief violette Farbe und zeigt sich in der Nase sehr fruchtig, mit kleinen, sehr reifen Früchten, die leicht kompottartig sind.
Am Gaumen ist der Wein geschmeidig, rund und samtig, die Tannine sind samtig, sodass er sich gut jung geniessen lässt, aber sein Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren behält.
HVE zertifiziert
