Beschreibung
„Voglar“ ist der alte Name des Gebietes, in dem die Weinberge und der gleichnamige Hof liegen. Der Name leitet sich aus dem trentinischen Dialektausdruck „fogolar“ ab – italienisch „focolare“ – deutsch „Feuerstelle, Herd“. Peter hat hier die idealen Voraussetzungen für seine Sauvignon Blanc gefunden: die relativ hohe Lage lässt die Trauben ohne Säure- und Aromaverlust völlig ausreifen. Ziel war und ist es, einen Sauvignon Blanc mit komplexen Aromen von tropischen Früchten ohne pflanzliche und unreife Töne zu kreieren. Einen Wein mit schöner Säure, mit Nerv und Körper und Struktur, damit er sich noch einige Jahre in der Flasche entwickeln kann.
3ha terrassierte Hanglagen auf 500m bis 600m in Penon, einem Ortsteil von Kurtatsch, mit Ausrichtung nach Nordosten, Osten und Süden mit sandigem Boden und hohem Anteil von Dolomitgestein. 5’000 bis 7’500 Pflanzen pro ha je nach Hangneigung; Drahtrahmenerziehung mit einfachen Guyot. Erntezeit Mitte bis Ende September.
Mostvergärung ca. 10 Tage in grossen Akazienfässern von 19 bis 58 hl; kein BSA. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung im Juni in den Fässern auf der Gärhefe. Ab einem Jahr Flaschenreifung kommt der Wein in den Verkauf. Pro Jahrgang werden ca. 30’000 Flaschen erzeugt.
13% Alkohol
3.5g/l Säure
1.1g/l Zucker
Strohgelbe Farbe, reife Citrusfrüchte mit Agrumen und Grapefruit, knackige Aprikosen, würzig, nur zarte Tomatenblätter und Cassisnoten, Guave und andere tropische Früchte, tolle Säure und wunderbarer Struktur mit guter Balance zwischen cremigen und frischen Elementen, vollmundig aber nicht fett und langem mundfüllenden Abgang
Wunderbar zu Apéro, Snacks, Fisch und vegetarischen Gerichten
