Beschreibung
Seit Jacquesson sich der Philosophie verschrieben hat jedes Jahr ein NV-Cuvée mit fortlaufender Nummerierung herauszubringen, wurden jeweils jährlich eine kleine Menge Flaschen für eine längere Reifezeit zurückzubehalten. Diese Cuvées aus den Vallée de la Marne-Lagen Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize und Oiry erhalten 5 Jahre extra Lagerung auf der Hefe und werden dann frisch degorgiert als „Dégorgement Tardif“ 5 Jahre später „nochmals“ auf den Markt gebracht. Ausbau des Basisweins in Holzfässern.
Cuvée 741 besteht mehrheitlich aus dem Jahrgang 2014, unter Zugabe von Reserveweinen aus den vorherigen Jahrgängen. Auf die Dosage konnte dank sehr reifer Trauben verzichtet werden. DT steht für Degorgement Tardif, frisch im April 2023 degorgiert nachdem diese Cuvée über 96 Monate auf der Hefe lag.
45% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
12.5% Alkohol
0.5g/l Restzucker
Produktion nur 17’980 Flaschen
Ungemein komplexer und präziser Champagner mit Aromen von kandierten Zitrusschalen, getrockneten Früchten, Brioche, geröstete Baumnüsse, Caramell, Champignons, Gewürze und Kaffee. Ein Champagner mit wunderschöner Geschmeidigkeit.
Ein absolutes Meisterwerk!
Bitte in einem grossen Weinglas servieren bei ca. 9 Grad Celsius.
Die Mengen sind pro Jahr sehr beschränkt!
